Frisk kød på McDonald's en farce?

Frisk kød på McDonald's en farce?

Fastfoodkæden McDonald's forbereder nu sine burgere i Texas med frisk hakket kød - i stedet for frosne varer som før. McDonald's reagerer på konkurrenter som Wendys, Shake Shack og In-N-Out, der bruger frisk kød.


Et billedproblem

McDonald's er markedsleder blandt fastfood-restauranter, men det har et image-problem. For forbrugerkritikere er kæden indbegrebet af usund ”junkfood” og et symbol på den kapitalistiske udnyttelse af mennesker og natur.

En ny ernæringsmæssig livsstil: ren spisning i stedet for junkfood er moderne. Mindre fastfood-restauranter sprang tidligt på denne trend og kombinerede fastfood med sundhed: smoothies at gå eller salater i fuldkornsbrød erobrede det amerikanske marked.

McDonald's fulgte disse tendenser, men kunne ikke skabe et nyt "rent mad" -billede. Flere og flere forbrugere skiftede til mindre snackkæder.

Sammenlignende reklame er tilladt i USA, og Wendyś håner McDonald's frosne karameller. De er mest velegnede som en kastepind eller ølmåtte - men ikke til at spise.

Dallas-eksperimentet
Intetsteds i USA er forbruget pr. Indbygger af oksekød så højt som det i Texas, og konkurrencer om de bedste bøffer er en del af den nationale kultur. McDonald's startede eksperimentet med frisk kød i "Den of the Lion" - på 14 restauranter i Dallas.

Kvalitetsburger
Burgerrestauranter, der tilbyder frisklavede burgere - med organisk kød eller kød fra Galloway - og Aberdeen Angus-kvæg - får McDonald's til at konkurrere med burgere af høj kvalitet.

I dag er der en separat scene mellem klassiske restauranter og fastfood for masserne. Sådanne grillværelser bruger frisk kød, frisk salat og tilbyder kreationer som Gorgonzala-burger med pære eller veggie-burger i hjemmelavet ciabatta-brød med fuldkorn.

Selvom de har deres pris, er de normalt hverken saltede eller sukkerovertrukket og overfedt som produkterne fra McDonald's, Wendyś eller Burger King. Forbrugerne ved nu, at fastfood og lignende: moderne ernæring favoriserer fedme.

Frisk kød til masseproduktion?

Har frisk kød nogen mening for masseforarbejdning af kunder? Forbrugeradvokater advarer generelt mod massiv skade på helbredet fra fastfood. I henhold til dette fører fastfood til allergier, fremmer neurodermatitis og astma, indeholder alt for meget salt, sukker, fedt og kalorier og undertiden farlige tilsætningsstoffer. Selvom McDonald's gjorde det bedst i en test af de usunde fastfoodkæder, er det også svært at kontrollere frisk kød her.

Frisk hakket kød er meget modtageligt for bakterier - i modsætning til de chokfrosne karameller. Derudover indeholder frisk kød ikke mere næringsstoffer end frosset ved hjælp af moderne metoder.

Burgerkæden Chipotle Mexican Grill i USA demonstrerede ufrivilligt ulemperne ved friske ingredienser i fastfood-restauranter: kunder indtager salmonella, coli-bakterier og norovirus i tacos og burritos.

Men hvis McDonald's skifter til frisk hakket kød, koster det mange millioner, fordi gruppen bliver nødt til at omstrukturere hele sin forsyningskæde og produktionsstruktur. Frisk kød holder heller ikke: hvad kunderne ikke forbruger om en dag, skal gå. Dette er en anden grund til, at en overgang er dyr.

Det generelle spørgsmål er: Kan en masseforsyning af kunder overholde hygiejnestandarder for fersk hakket kød? (Dr.Utz Anhalt)

Forfatter og kilde information



Video: cheaters getting caught . TikTok