Højt blodtryk: Blodtrykket stiger på grund af det hyppige forbrug af kartofler

Højt blodtryk: Blodtrykket stiger på grund af det hyppige forbrug af kartofler

Hvis folk spiser en masse kartofler om ugen, øges risikoen for hypertension
Mange mennesker i Tyskland kan lide at spise kartofler. Disse pærer vokser normalt under jorden og formerer sig vegetativt. Men at spise masser af kartofler kan have negative konsekvenser for vores helbred. Forskere har nu opdaget, at det at spise en masse kartofler kan hjælpe os med at udvikle en højere risiko for højt blodtryk.

Hæver kartofler blodtrykket, og kan de endda føre til hypertension? I deres undersøgelse forsøgte forskere fra Brigham og Womens Hospital nu at finde ud af, hvilke virkninger kartoffelforbruget har på vores blodtryk. Eksperterne offentliggjorde deres resultater i British Medical Journal (BMJ).

Risikoen for hypertension steg med elleve procent
Kartofler har været en del af kosten for mange mennesker i lang tid. Knolde er billige og velsmagende. Men er kartofler også sunde, eller skader de endda vores helbred? Forskere forsøgte nu at besvare dette spørgsmål og fandt, at folk, der forbrugte kartofler mindst fire gange om ugen, var 11% mere tilbøjelige til at udvikle hypertension. Derudover fandt forskerne, at udskiftning af en daglig servering af kartofler (hvad enten det var kogt, stegt eller potetmos) med en portion grøntsager reducerede vores risiko for hypertension med ca. syv procent.

Undersøgelse undersøgte dataene fra 187.000 forsøgspersoner
Kartofler er et paradoks, fordi de på den ene side indeholder et højt niveau af calcium, som som et mineral fører til lavt blodtryk, og på den anden side har de et højt glykemisk indeks, hvilket får vores blodtryk til at stige hurtigt, når det konsumeres, forklarede forfatterne af undersøgelsen. Indtil videre er der imidlertid ikke foretaget undersøgelser af virkningerne af langtidsforbrug af kartofler på vores helbred. Forskerne havde analyseret data fra mere end tyve år til deres undersøgelse. I løbet af denne periode blev over 187.000 mænd og kvinder undersøgt. Ingen af ​​deltagerne havde forhøjet blodtryk i starten af ​​undersøgelsen, forklarer hovedforfatter Dr. Lea Borgi fra Brigham og Womens Hospital i Boston. Forsøgspersonerne skulle bruge spørgeskemaer for at beskrive, hvor ofte de spiste visse fødevarer hvert fjerde år. Kartofler blev klassificeret i tre forskellige kategorier: pommes frites, kartoffelchips og normale kartofler, der enten blev kogt, bagt eller renset, tilføjer Dr. Borgi tilføjet.

Undersøgelsen finder ingen øget risiko for hypertension fra kartoffelchips
Spise store mængder kartofler, hvad enten det er kogt, bagt, mos eller som pommes frites, kan være forbundet med en øget risiko for at udvikle hypertension, siger eksperterne. Dette gjaldt både kvinder og mænd. Interessant nok kunne lægerne ikke etablere en forbindelse mellem forbrug af kartoffelchips og risikoen for hypertension. En begrænsning af undersøgelsen var imidlertid, at alle deltagere måtte bestemme og registrere deres eget blodtryk og kartoffelforbrug. Eksempelvis kunne forsøgspersonerne glemme, hvad de havde spist eller ikke dokumenteret deres mad nøjagtigt nok, forklarer eksperterne. I princippet er imidlertid resultaterne et klart bevis på sammenhængen mellem kartoffelforbrug og blodtryk. (som)

Forfatter og kilde information



Video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet