Løbende veggieboom: markedsandelen for kødfri mad fortsætter med at stige

Løbende veggieboom: markedsandelen for kødfri mad fortsætter med at stige

Trendy vegetarisk og vegansk mad: salget blev fordoblet på tre år
Vegetariske og veganske retter har oplevet en rigtig boom i de senere år. Udgifterne til dette er næsten fordoblet inden for tre år. Ifølge eksperter har den kødløse bevægelse nået centrum af samfundet. Andelen af ​​rene vegetarer og veganere er stadig relativt lav.

Kødfri mad bliver mere og mere populær
Ifølge skøn fra Vegetarian Association (Vebu) afholder flere og flere tyskere sig fra animalske produkter som kød, mælk og æg, men de forbliver i mindretal. Derfor er kun omkring ti procent af befolkningen vegetarer eller veganere. Cirka 1,1 procent af den tyske befolkning lever vegansk af moralske og etiske grunde. Tidligere blev der fundet køderstatninger, der smagte som kød, næsten kun i helsekostbutikker eller helsekostbutikker; i dag findes vegetarisk schnitzel og pølser i næsten alle velassorterede supermarkeder. Dette afspejles også i salgstallene. Som det finansielle nyhedsagentur dpa-AFX rapporterer, vil vegetariske og veganske fødevarer fortsat nyde en stigende popularitet i 2016.

Salget blev fordoblet inden for tre år
Magasinet "Fokus" skriver under henvisning til markedsundersøgelsesfirmaet GfK, at "veggie boom" fortsatte i første kvartal. Ifølge oplysningerne blev der mellem januar og marts 14,5 procent købt mere kødfri mad end i samme periode sidste år. Udgifterne til kødfri mad steg til 310 mio. EUR i 2015, næsten fordoblet inden for få år. Som det siger, kan succesen også tilskrives private labels, som er billigere end traditionelle mærkevarer og nu har en markedsandel på næsten en femtedel. Derudover erklærede GfK for nylig, at den kødløse bevægelse var nået til centrum af samfundet. Flere og flere forbrugere, der principielt ikke er imod kød, reducerer deres kødforbrug af dyrevelfærd, miljømæssige og sundhedsmæssige årsager. Især yngre forbrugere køber markant flere veggieprodukter i dag end for et par år siden.

Positive effekter af en kødløs diæt
Forskere offentliggjorde for nylig resultaterne af en undersøgelse, der igen demonstrerede de positive virkninger af en kødløs diæt. Lægerne rapporterede i tidsskriftet The Journal of the American Osteopathic Association, at vegetarer lever næsten fire år længere end kød spisere. En rent vegansk diæt er ofte kontroversiel blandt eksperter. Det tyske ernæringsselskab (DGE) offentliggjorde for nylig en holdning til vegansk ernæring baseret på den aktuelle videnskabelige litteratur. Eksperterne rapporterer, at med en rent plantebaseret diæt "er en tilstrækkelig forsyning med nogle næringsstoffer ikke eller kun med vanskeligheder muligt". "Det mest kritiske næringsstof er vitamin B12."

Reducer sundhedsrisici
Ernærings- og sundhedseksperter har længe været med til at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder flest næringsstoffer, og hvordan veganere kan forhindre vitamin B-12-mangel. Og der er nok grunde til en kødfri diæt. Forskellige videnskabelige undersøgelser er kommet til den konklusion, at dette kan reducere risikoen for diabetes, forhøjet blodtryk, hjerteanfald og andre hjerte-kar-sygdomme. Og: Vegetarer er mindre tilbøjelige til at få tyktarmskræft. (Ad)

Forfatter og kilde information



Video: Renmei Kokholms forårsruller