Ernæringsmæssig livsstil: ren spisning i stedet for junkfood - hvad ligger der bag?

Ernæringsmæssig livsstil: ren spisning i stedet for junkfood - hvad ligger der bag?

Ren spisning er en ny ernæringsmæssig livsstil. Det betyder tilberedning af friske naturlige fødevarer og undgå forarbejdede fødevarer såvel som færdigretter. Gør det selv er dagens orden - med frugt, grøntsager og fuldkorn. Fisk er også en del af det, kød i moderation og mejeriprodukter.

Hvad er ren spisning?
Ren spisning er hel mad i en ny skikkelse, i USA og nu også i Tyskland en hype - især på Internettet og især blandt unge kvinder. I modsætning til klichéen fra "müsli eater" i Birkenstock-Latschen handler det udtrykkeligt om godt udseende og bevidst hedonisme. Så ren spisning er ikke en diæt, men en livsstil.

Bøger om "ren mad"
Den amerikanske klassiker "The Eat-Clean Diet" har været tilgængelig på tysk siden december 2015. Som den første bog fra Tyskland blev ”Clean Eating - Naturally Cooking” af Hannah Frey udgivet i marts 2015 af Dort-Hagenhausen-Verlag. Freys arbejde er primært beregnet til brug og indeholder mere end 80 enkle opskrifter fra morgenmad til hovedrett og fra blåbærmuffinsgrød til hasselnøddsjokoladecurd.

Christina Wiedemann skrev "Ren mad - Kogebogen" og siger: "Det handler om permanent at forsyne kroppen med værdifulde vitale stoffer og ikke med tomme kalorier." Fedt af høj kvalitet er lige så vigtig som rå mad.

En universalmiddel?
Rent spisende fans annoncerer fordelene ved denne diæt på Internettet. Webstedet Zentrum für Gesundheit skriver: ”Håret bliver skinnende, ydeevnen øges, den generelle stemning bliver mere positiv, og du sover bedre. Ja, du synes endnu klarere, tidligere klager er mindre, og alt fungerer også perfekt i sengen. ”Ren spisning skal hjælpe mod hovedpine og holde huden ren, lindre menstruationskramper eller mindske risikoen for kræft.

Ren spisning er imidlertid ikke et medicinsk udtryk, og der er ingen videnskabeligt beviste sundhedseffekter.

Ernæringsforsker, professor Daniel König, bekræfter imidlertid, at ren spisning er i overensstemmelse med principperne for hele fødevarer fra det tyske ernæringsselskab. Men fordi ren spisning ikke er klart defineret, kan alle fortolke udtrykket, som de synes passende. Enhver, der hævder at spise masser af proteiner og reducere kulhydrater under etiketten Clean Eating, skal ses med forsigtighed.

King siger, at med ren spisning kan du tabe dig uden at sulte dig selv. Fordi fuldkorn og friske grøntsager leverede fiber og derfor mættedes med relativt få kalorier. Uden tilsat sukker og fedt fra færdige produkter ville du alligevel spise færre kalorier.

Grundlæggende regler for ren spisning
Wiedemann rådgiver begyndere: skær sukker og hvidt mel ud, planlæg i stedet for flere og flere frugter, grøntsager og fuldkorn. Du skal starte med morgenmad og derefter spise op til fem små måltider til.

Trin for trin Clean-Eater fremstiller alt selv i poser og dåser i discounter - fra friske ingredienser: babygrød og grøntsagsstuing, pizza og pasta, is eller budding.

I hverdagen betyder ingen færdige produkter at spise en mandel-marsipankorsmaling i stedet for et fuldkornsbrød og mandler i bageriet; i stedet for at købe ketchup, puré og sæson tomater selv. Ren spisning er imidlertid ikke for streng: Hvis produkter behandles "rene", for eksempel i helsekostbutikker eller helsekostbutikker, er de tilladt.

I modsætning hertil indeholder kiks i supermarkedet for eksempel: kartoffelpulver, kartoffelstivelse, hvetemel, vegetabilsk fedt, sukker, bordsalt, sød vallepulver, dextrose, løgpulver, smag, emulgator: soja lecithin, gærekstrakt, syrner: mælkesyre og æblesyre, persille, hvidløgspulver, mælk. Alle disse ingredienser er i modstrid med ren spisning.

De grundlæggende regler for ren spisning er: spis nok morgenmad, kombiner komplekse kulhydrater med fedtfattigt protein, spiser nok sunde fedtstoffer (for eksempel i nødder, kokosnød, linfrø eller rapsfrøolie), spiser masser af friske frugter og grøntsager. Tilbered sund mad derhjemme og tag den med på arbejde.

Typiske rene spisevarer er: bønner til protein og fiber, fisk til omega-3-fedtsyrer, quinoa med mineraler og vitaminer, svampe med magnesium, calcium, zink og mangan, tomater med vitamin A, C og E, zucchini med komplekse kulhydrater , Vitaminer, kalium, calcium og natrium. Til madlavning og stegning er kokosnød og avocado-olie især "ren" til kolde retter olivenolie, valnød og macadamiaolie.

F.eks. Erstatter rene spisere: basmatiris med fuldkornsris, hvetemel med kornmel, sukker med usødet æblemousse, fedt som bindemiddel med knust banan, mel med nøddermel, smør med olivenolie, kartoffelmos fra pakken med blomkålpuré, brødkrumme med havregryn, fløde med kokosmelk, frugter med naturlig yoghurt med frisk frugt, crutons med nødder, dåse frugter med frisk frugt, is med frossen yoghurt, iste fra supermarkedet med hjemmelavet usødet iste.

Følgende skal undgås: læskedrikke og sødede drikke, kunstige sødestoffer, junkfood, færdigretter, hvidt mel og sukker, mættet fedt og transfedt (for eksempel i chips, frityrstegt mad eller færdiglavede supper), diætretter, alkohol, mad med mange kalorier. (Dr. Utz Anhalt)

Forfatter og kilde information


Video: Jeg Spiste KUN Vegetar Fastfood i 24 timer.. og dette var min reaktion!!