Helsekost: spinat fremmer muskelopbygning?

Helsekost: spinat fremmer muskelopbygning?

Muskelstyrken øges gennem spinat
Der er et gammelt ordsprog om, at spinat stimulerer musklerne til at vokse. Svenske forskere ved Karolinska-instituttet ville afgøre, om dette faktisk var sandt. Resultatet viste, at det regelmæssige forbrug af spinat hjælper med at opbygge muskelstyrke. I fremtiden konkluderede teamet af forskere, at grønne grøntsager med nitrat indeholdt kunne bruges til at styrke svækkede patienter eller atleter.

Spinat styrker musklerne
Tegneseriehelten fra "Popeye" -serien blev stærkere efter at have spist spinat gennem hans rør, hvilket gjorde den uovervindelig. Forskere ved Karolinska Institute fandt ud af, at der faktisk er en forbindelse mellem spinat og muskelstyrke i en undersøgelse. I en eksperimentel opsætning fik mus nitratet indeholdt i spinat og andre grønne grøntsager i en uge med det almindelige drikkevand. En anden gruppe gnavere fortsatte med at drikke normalt vand. I undersøgelsesrapporten sammenfattede forfatterne i tidsskriftet "Journal of Physiology", at "tilføjelsen af ​​nitrat styrket muskelstyrken markant. Mus, der regelmæssigt modtog nitrat, havde som følge heraf meget stærkere muskler. "

Den daglige tilsatte nitrat var i forhold til den mængde, som en person spiser, når han spiser omkring 200 til 250 gram spinat pr. Dag, forklarede studieleder Andrés Hernández. Saltet kunne imidlertid ikke have en positiv effekt på langsomt rygende muskler. "Nitrat havde ingen indflydelse på muskelfibre med langsomt rykning," skriver forskerne. De specielle fibre bruges, når der udføres lavterskel-indsats. En effekt kunne observeres med de hurtige rygende "Fast-Twitch-fibre". Disse aktiveres, når der skal gøres en større indsats. "Vi var i stand til at måle betydelige ændringer," sagde forfatteren Hernández.

Nitrat aktiverer muskelprotein
Forskerne har mistanke om, at nitrat øger koncentrationen af ​​to proteiner i musklerne. De styrkede proteiner forårsager tilsyneladende en øget koncentration af calcium i musklerne. Dette styrker igen muskelvæksten. Resultaterne kunne nu bruges til yderligere undersøgelser. Hernández tænker på anvendelserne i sportssektoren eller til behandling af muskelsygdomme eller muskelsvaghed i ældre alder. Derfor vil yderligere kliniske undersøgelser følge, som Hernández understregede.

Spørgsmålet om de doser, i hvilke nitrosaminer giver mening, forbliver imidlertid ubesvaret. Yderligere undersøgelser skal tydeliggøre, hvilke mængder nitrat der er optimale for at forhindre uønskede bivirkninger. Imidlertid har "nitrater et urimeligt omdømme", som undersøgelsesforfatterne forklarede i en tidligere undersøgelse. Det regelmæssige, men moderate forbrug af spinat eller grønne grøntsager kan allerede anbefales til atleter. (Sb)

Forfatter og kilde information



Video: Er der forskel på muskelopbygning hos mænd og kvinde