Mozzarella-ost af højeste kvalitet fås normalt hos rabatter

Mozzarella-ost af højeste kvalitet fås normalt hos rabatter

For mozzarella betyder dyre ikke bedre
Mange mennesker elsker mozzarella, hvad enten det er rent med tomat eller på pizza. De fleste mennesker køber komælkmozzarella, da de er det billigste alternativ til traditionel gourmetost fremstillet af bøffelmælk. Stiftung Warentest har nu testet osten og kom til et overraskende resultat: Hvis du forventer hvidostkugler af god kvalitet, behøver du ikke bruge en masse penge - den bedste mozzarella fås fra diskounteren.

Er det kun den dyre ost, der er god?
Uanset om det drejer sig om pizza, pasta eller som en "caprese" med tomat, olivenolie og basilikum: Mozzarella er meget populær i Tyskland og behandles regelmæssigt af mange amatørkokke. I mange køkkener fortsætter antagelsen, at kun dyre ost er rigtig god. Er det korrekt? Stiftung Warentest har i øjeblikket testet 16 komælk mozzarellaer og fire fremstillet af bøffelmælk og kom til et interessant resultat: Forbrugerne kan få de bedste produkter fra rabatkøb.

Eksperter undersøger 20 produkter fremstillet af ko- og bøffelmælk
Ifølge en nylig pressemeddelelse fra Stiftung Warentest blev alle undtagen to af de 16 komælk mozzarellaer bedømt som "gode", fem opnåede endda en "meget god" i den sensoriske test. De fem bedste produkter kom fra rabatten og koster mellem 55 og 89 cent pr. Pakke på 125 gram. Fire Aldi-produkter (f.eks. "Casale Fresco Mozzarella Classico" af Aldi Nord eller "Cucina Mozzarella Classico" af Aldi Süd) og "Mondo Italiano" fra Netto var testvinderne. Et organisk produkt modtog på den anden side kun "tilstrækkelig" fra testerne, for ifølge oplysningerne var dette "lige ved at blive uspiselig", siger meddelelsen.

Generelt er kvaliteten forbedret markant
Testerne undersøgte også fire bøffelmælk mozzarella. Her opnåede to produkter kun “tilstrækkelig”, fordi der blev påvist et højt niveau af enterobakterier. Disse er en del af tarmfloraen hos mennesker og dyr og kan komme i osten under produktionen, hvis der er hygiejnefejl. Generelt er kvaliteten af ​​mozzarellas imidlertid forbedret markant, understreger fonden. For omkring elleve år siden havde eksperterne allerede kontrolleret den populære specialitet og fundet et øget indhold af iøjnefaldende bakterier i hvert andet produkt.

Smag bedst ved stuetemperatur
Hvis du kan lide at spise mozzarella, anbefaler eksperterne, at du tager den ud af køleskabet i god tid, da den smager bedst ved stuetemperatur. For at sikre, at osten endnu ikke er forkælet, hjælper et kig på pakken: Hvis den er oppustet, er mozzarellaen enten blevet opbevaret for længe eller er blevet afkølet dårligt og er derfor ikke længere spiselig. Efter åbning anbefales det også at bruge osten så meget som muligt. Hvis der skal opbevares en hvile, skal den opbevares kølig og dækkes i sin saltlage. (Ingen)

Forfatter og kilde information



Video: How To Get LAs Secret Parking Lot Pizza