Ekspertvejledning: Forarbejd hakket kød inden for 24 timer

Ekspertvejledning: Forarbejd hakket kød inden for 24 timer

Korrekt opbevaring og opvarmning beskytter mod fødevarebårne sygdomme
Hakkede kød er en overvægtig ingrediens til mange retter som f.eks Pastasauce, gryderoller eller kødboller. På grund af dets store overflade ødelægger det imidlertid især hurtigt sammenlignet med andre kødprodukter og kan f.eks. Diarré, opkast eller mavesmerter. Derfor skal hack altid opbevares korrekt umiddelbart efter behandling og behandling så hurtigt som muligt.

Ideelle vækstbetingelser for mikroorganismer
Uanset om det er spaghetti bolognese, kålruller eller mettruller: hakket kødretter er meget populære i Tyskland og findes regelmæssigt på mange menuer. På grund af det store overfladeareal er hakket kød imidlertid den ideelle yngleplads for mikroorganismer og er derfor især letfordærvelig. Dette rapporterer "hjælp" til forbrugerinformationstjenesten.

I følge organismerne kan der være sygdomsfremkaldende bakterier som Salmonella eller Listeria, som for det meste kommer på kødet på grund af dårlig hygiejne og formerer sig der på grund af utilstrækkelig afkøling eller ufuldstændig opvarmning. For kun når kødet er fuldt opvarmet når kernetemperaturen kortvarigt mindst 70 grader Celsius, der dræber de fleste patogene bakterier, fortsætter informationen. Hvis det ikke afkøles eller opvarmes korrekt, kan patogenerne forårsage alvorlige mave-tarmsygdomme. Spædbørn, gravide kvinder, ældre og immunkompromitterede mennesker bør undgå råt hakket kød på grund af infektionsrisikoen.

Sørg for at teste kvaliteten, inden du behandler
For at undgå sundhedsmæssige risici skal hakket kød pakkes i køleskabet umiddelbart efter køb og forarbejdes inden for 24 timer. Ifølge støtten gælder dette både for løs hakket kød fra slagteren og for produkter fra supermarkedet, der er pakket under film. Før kødet koges, tilrådes det at kontrollere, om det stadig er godt: hvis hakket kød har en sur lugt og en mørk misfarvet overflade, er det forkælet og skal bortskaffes.

Især ved varme temperaturer kan kødet blive dårligt på vej hjem. Derfor skal den altid anbringes sidst i indkøbskurven, når du handler og omgående pakkes ind i en kølepose efter betaling. Kogt eller forarbejdet hakket kød kan opbevares i køleskabet i cirka to til tre dage. Hvis kødet skal tilberedes senere, er frysning en god ide. Hjælpen informerer om, at frosne retter med malt og hakket kød kan opbevares i op til tre måneder ved minus 18 grader Celsius. (Ingen)

Forfatter og kilde information



Video: Hugh Ross vs Kent Hovind How old is the Earth