Vanilla erstatning: Forfine desserter med tonka bønne

Vanilla erstatning: Forfine desserter med tonka bønne

Vaniljesmag: skab lækre desserter med tonka-bønnerne
Ernæringseksperter har for nylig antydet, at det er bedre at spise en dessert om dagen end snacking hele dagen. For at gøre desserten virkelig velsmagende kan forbrugerne få fat i tonka-bønnerne. Dette krydderi bruges ofte som vaniljeerstatning.

Lækkert alternativ til vaniljesukker
Tonka-bønnerne er et lækkert alternativ til vaniljesukker, når man tilbereder fine desserter. Tonka-bønner kommer fra Sydamerika og har en intenst sød smag af vanilje og bitter mandel, som forbrugercentret Bayern forklarer på deres hjemmeside. På grund af deres ekstraordinære smag er bønnerne nu et trendkrydderi i lokale køkkener, de er velegnet til både søde og salte retter. Det er bedst at gnide de hårde tonka-bønner med en muskatnæg. De kan også koges i væsker som mælk eller kokosmelk og derefter fjernes igen.

Doser tonka-bønner sparsomt
Tonka-bønner bør dog altid bruges sparsomt, da de naturligvis indeholder kumarin. "Dette plantestof kan være skadeligt for leveren i højere doser," forklarer Silke Noll, ernæringsekspert ved det Bavarian Consumer Center. "Dog enhver, der spiser retter krydret med tonka-bønner, behøver ikke at frygte nogen sundhedsmæssige konsekvenser," siger Noll. I Tyskland blev brugen af ​​planten til tilberedning af mad forbudt i lang tid. I 1991 blev forbuddet imidlertid ophævet.

Naturligt middel med en erotisk effekt
I USA er brugen af ​​tonka-bønne i fødevarer stadig forbudt. For oprindelige mennesker i Sydamerika er tonka-bønneekstrakter et effektivt middel mod symptomer som kvalme og hoste. Derudover siges tonebønne at have en erotisk virkning, det bruges ofte til fremstilling af mænds parfume. Ved aromaterapi anbefales det at lindre stress, spændinger og søvnløshed. (Ad)

Forfatter og kilde information


Video: Gordon Ramsays Top 5 Desserts. COMPILATION