Nye, men faktisk gamle kostanbefalinger til veganere

Nye, men faktisk gamle kostanbefalinger til veganere

Det tyske ernæringsselskab fremsætter henstillinger til veganere
Det tyske ernæringsselskab (DGE) har offentliggjort sine holdninger til vegansk livsstil. Som i fortiden påpeger eksperter, at en ensidig diæt kan føre til mangel på næringsstoffer. Men af ​​sundhedsmæssige årsager er der mange argumenter til fordel for en kødfri diæt.

Positions om vegansk ernæring offentliggjort
Ifølge skøn fra Vegetarian Association (Vebu) klarer flere og flere tyskere sig uden dyreprodukter som kød, mælk og æg. Cirka 1,1 procent af den tyske befolkning lever vegansk af moralske og etiske grunde. Det tyske ernæringsselskab (DGE) har nu udviklet en holdning til vegansk ernæring baseret på den aktuelle videnskabelige litteratur. DGE-præsident, prof. Helmut Heseker, annoncerede dette sidste år på specialbegivenheden "Vegetar og vegansk - bare en tendens?". "Vi kan ikke hoppe på hver hype, men nu er tiden inde til det," sagde DGE-præsidenten.

Der er nok grunde til en kødfri diæt
"Med en rent plantebaseret diæt er en passende tilførsel af nogle næringsstoffer ikke mulig eller er det kun muligt med vanskeligheder," skriver eksperterne. ”Det mest kritiske næringsstof er vitamin B12. De potentielt kritiske næringsstoffer i en vegansk diæt inkluderer også proteiner eller uundværlige aminosyrer og langkædede n3-fedtsyrer såvel som andre vitaminer (riboflavin, vitamin D) og mineraler (calcium, jern, jod, zink, selen), ”siger DGE. Dette er ikke nyt. Ernærings- og sundhedseksperter har længe været med til at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder flest næringsstoffer, og hvordan veganere kan forhindre vitamin B-12-mangel. Og der er nok grunde til en kødfri diæt. Forskellige videnskabelige undersøgelser er kommet til den konklusion, at dette kan reducere risikoen for diabetes, forhøjet blodtryk, hjerteanfald og andre hjerte-kar-sygdomme. Og: Vegetarer er mindre tilbøjelige til at få tyktarmskræft.

Undgå overhængende mangel på næringsstoffer
Ifølge DGE bør børn, unge, gravide kvinder og ammende mødre ikke spise en rent plantebaseret diæt. Eksperterne rådgiver folk, der bevidst vil undvære alle dyrefødevarer, kun at gøre det ved hjælp af en ernæringsfysiolog og under konstant medicinsk tilsyn. Den ernæringsmæssige mangel, der er truet af afgivelse af alle dyre fødevarer, skal forhindres med kosttilskud. Farerne forårsaget af mangel på næringsstoffer er forskellige og spænder fra en øget modtagelighed for hjerte-kar-sygdomme til alvorlige neurologiske lidelser og udviklingsforsinkelser.

Fordele ved visse fødevarer
I sin holdningspapir påpeger DGE, at en vegansk diæt ikke nødvendigvis behøver at være ernæringsmæssigt gunstig og sundhedsfremmende. Især er veganske færdige produkter og erstatningsprodukter, såsom pølser og osteimitationer, undertiden stærkt forarbejdet og indeholder mange tilsætningsstoffer, fedt, salt og tilsat sukker. Fordelene ved en plantebaseret diæt, såsom lavere kropsvægt og lavere risiko for sygdomme som type 2-diabetes mellitus og hjerte-kar-sygdomme, kommer kun til spil, hvis sunde bælgplanter, frugter, nødder, frø, værdifulde vegetabilske olier og fuldkorn primært forbruges. (Ad)

Forfatter og kilde information



Video: Dean Ornish: Healing through diet