På lang sigt påvirker vegetarisk ernæring vores gener

På lang sigt påvirker vegetarisk ernæring vores gener

Vegetariske kost gennem generationer kan føre til genetiske mutationer
Mange mennesker i dag prøver at undgå kød, når de spiser. Forskere har nu fundet, at en vegetarisk diæt kan ændre humant DNA over en lang periode, hvilket også kan øge sandsynligheden for kræft og hjertesygdom på lang sigt.

En generation af lang vegetarisk diæt fører til genetiske mutationer, der kan være ansvarlige for at øge sandsynligheden for kræft og hjertesygdom, ifølge de seneste undersøgelsesresultater. I deres forskning fandt forskere fra Cornell University, at folk, der spiser denne diæt, bærer DNA, der gør dem mere modtagelige for betændelse. Forskerne offentliggjorde resultaterne af deres undersøgelse i tidsskriftet "Molecular Biology and Evolution".

Mutation øger produktionen af ​​arachidonsyre
Når folk spiser vegetarisk mad i generationer, kan DNA'et ændre sig. Dette ændrer stofskiftets stofskifte og kan også øge sandsynligheden for kræft og hjertesygdom, forklarer forskerne. Forskerne rapporterer, at mutationen, der forekommer i et bestemt genkompleks, gør det lettere for vegetarer at absorbere essentielle fedtsyrer fra planter. Derudover øges produktionen af ​​arachidonsyre. Dette er kendt for at øge sandsynligheden for betændelse og kræft, siger læger. Hvis de berørte supplerer deres diæt med mange vegetabilske olier (solsikkeolie), omdanner det muterede gen hurtigt fedtsyrerne til arachidonsyre, forklarer eksperterne.

Vegetarisk befolkning med øget risiko for kræft?
De nye resultater understøtter andre undersøgelser, der også fandt, at den vegetariske befolkning var mere tilbøjelig til at udvikle visse kræftformer sammenlignet med mennesker, der spiser kød. Denne konstatering er forvirrende, fordi normalt at spise rødt kød er knyttet til udviklingen af ​​tyktarmskræft, siger læger. Forskerne fra Cornell University sammenlignede hundreder af genomer fra en primært vegetarisk befolkning i Indien med den befolkning med højt kødspisning i Kansas. De fandt en betydelig genetisk forskel, siger forskerne.

Mutation overføres altid
Når folk kommer fra vegetarer, metaboliserer de flere vegetabilske fedtsyrer, forklarer professor Tom Brenna fra Cornell University. Hos et sådant individ omdannes vegetabilske olier til pro-inflammatorisk arachidonsyre, hvilket øger risikoen for kronisk betændelse, tilføjer lægen. Disse er involveret i udviklingen af ​​hjertesygdomme og ville øge sandsynligheden for at udvikle kræft. Mutationen stammer fra det menneskelige genom for længe siden og blev derefter videregivet, forklarer eksperten. Problemet bliver værre, fordi mutationen også hindrer produktionen af ​​fordelagtige omega-3-fedtsyrer, som normalt beskytter mod hjertesygdomme, forklarer forskerne. Den genetiske mutation udviklet sig under den industrielle revolution. På det tidspunkt var der en stor ændring i den generelle ernæring. Folk spiste mindre omega-3-fedtsyrer, som findes i fisk og nødder. For at gøre dette spiste de mere usunde omega-6-fedtsyrer, der kan findes i vegetabilske olier. Vegetarer bør forbruge vegetabilske olier, der indeholder lidt omega-6-fedtsyrer, såsom olivenolie, siger eksperterne.

Effekter af vegetarisk kost
Den opdagede mutation kaldes rs66698963 og blev fundet i FADS2-genet, der kontrollerer produktionen af ​​fedtsyrer i kroppen. Tidligere undersøgelser havde vist, at vegetariske og veganske diæter kan forårsage fertilitetsproblemer, fordi sædtallet falder, siger forskerne. Separat forskning ved Harvard University har fundet, at det at spise masser af frugter og grøntsager kan påvirke vores fertilitet, fordi mænd indtager store mængder pesticider. Mange vegetarer har også problemer med at få nok protein, jern, vitamin D, vitamin B12 og calcium, forklarer lægerne. En anden undersøgelse har vist, at vegetarer har en knoglemineraltæthed (BMD), der er omkring fem procent lavere end for ikke-vegetarer. Imidlertid er de sundhedsmæssige fordele ved en vegetarisk kost også blevet påvist i mange tilfælde. For eksempel antyder andre undersøgelser, at vegetarisme sænker risikoen for diabetes, slagtilfælde og fedme, rapporterer lægerne. (som)

Forfatter og kilde information



Video: En uges vegansk aftensmad