Sundhed: Eksperter registrerer fækale bakterier i isterninger

Sundhed: Eksperter registrerer fækale bakterier i isterninger

Patogen: Isterninger forurenet med fækale bakterier
Hvis du rejser til fjerne lande, får du ofte råd om at undgå visse fødevarer eller drikkevarer med isterninger. Ellers er der sundhedsrisici på grund af mangel på hygiejniske forhold. Tilsyneladende behøver du ikke at rejse så langt: kemikere i Schweiz har fundet øgede mængder patogener i hver fjerde isterning.

En fjerdedel af schweiziske isterninger er forurenet med bakterier
Før du rejser til eksotiske lande, tilrådes du normalt at være forsigtig med visse fødevarer og drikkevarer. For eksempel er rejseguider eller erfarne rejsende glade for at råde dig til at undgå friske salater eller skrællet frugt, da der ellers ville være sundhedsmæssige risici som mavepine eller diarré. Drikker med isterninger advares også ofte, fordi de muligvis ikke er lavet under hygiejniske forhold. Tilsyneladende behøver du ikke rejse langt for at udsætte dig for sådanne risici: Ifølge en ny undersøgelse er omkring en ud af fire isterninger i Schweiz forurenet med patogener.

"Usanitær produktion af isterninger"
Som den schweiziske "SonntagsBlick" rapporterer, indsamlede kantonkemikere isterningprøver i restauranter, barer og kantiner i en landsdækkende kampagne. Resultaterne skal præsenteres i næste kvartal, men avisen har tilsyneladende allerede resultater. Ifølge papiret mislykkedes 26 procent af alle isterninger. Det siges, at deres "mikrobiologiske kvalitet" ikke opfyldte de lovmæssige krav. Ifølge oplysningerne fandt mikrobiologerne for store mængder af Pseudomonas-bakterier, som kan forårsage infektioner, og fækale bakterier som enterokokker eller E. coli-bakterier, også potente patogener: "Et klart tegn på en usanitær produktion af isterningerne," siger Otmar Deflorin, Formand for Association of Cantonal Chemists.

Virksomhed, der er ansvarlig for øgede mængder bakterier
Hvis der opdages øgede niveauer af bakterier, er virksomheden ansvarlig for at undersøge og fjerne årsagen til forureningen. Producenten bærer derfor også omkostningerne til yderligere analyser. "I alvorlige sager indgiver vi straffskyld," sagde Deflorin. Dette har dog aldrig sket før på grund af forurenede isterninger, fordi "de fundne værdier ikke bringer sundheden i fare", sagde eksperten. Deflorin er også leder af Cantonal Laboratory i Bern. Der var klagesatsen på 29 procent "omtrent den samme som for den landsdækkende kampagne".

Maskiner skal rengøres ordentligt
I henhold til rapporten “SonntagsBlick” vandrer bakterierne undertiden ind i isterningerne via snavset skovler. Eller også gennem forurenet vand, hvorfra de blev fremstillet. Hvad angår hovedårsagen til forureningen, sagde Deflorin "at ismaskinen i sig selv ikke er renset og vedligeholdt korrekt". Tilsyneladende er der i mange virksomheder ingen, der er ansvarlige for det. ”Især når ismaskinerne er i kælderen - som det ofte er tilfældet.” Forskere fra Spanien har også for nylig påpeget vigtigheden af ​​rengøringsmaskiner i produktion eller tilberedning af mad. Ifølge en undersøgelse er mange Nespresso-kaffemaskiner kontamineret med bakterier, fordi de ikke rengøres ofte nok.

Det kan være farligt for svækkede mennesker
Sarah Stalder, administrerende direktør for Forbrugerbeskyttelsesfonden, ser meget god grund til bekymring i de nuværende schweiziske resultater: "Især hos mennesker med svækket immunforsvar kan disse bakterier for eksempel føre til alvorlige mave-tarmsygdomme." Hun sagde: "Det er i udlandet du er altid forsigtig med is. Men i Schweiz ville man aldrig forvente, at hver fjerde isterning ville være over grænsen. ”Forbrugerens talsmand opfordrede til en ændring i praksis i cateringindustrien. ”Det normale tilfælde skal være, at du eksplicit beder om isterninger til din drink. Og ikke at de automatisk havner i glasset. "

Patogener på usædvanlige steder
Ifølge præsidenten for GastroSuisse-brancheorganisationen Casimir Platzer er resultaterne af undersøgelsen "ubehagelige". Han understregede imidlertid, at de målte værdier ikke var sundhedsfarlige og sagde: "Under alle omstændigheder kender jeg ikke nogen sygdomme, der kan tilskrives at drikke en isterning." Selvom det først lyder meget chokerende, viser andre videnskabelige studier også at potentielt patogene bakterier kan findes næsten overalt. For eksempel fandt et amerikansk team af forskere fækale bakterier i skæg. Som forskerne skrev, opdagede de mikroorganismer, som ”normalt kun findes i toiletter.” (Annonce)

Forfatter og kilde information



Video: UDSPRING FRA TRAMPOLINEN! - lavt vand