Mærkeligt nok er trøfler ikke radioaktive

Mærkeligt nok er trøfler ikke radioaktive

Årsagerne er stadig uklare
Selv tre årtier efter kernekatastrofen i Tjernobyl er nogle skovsvampe i nogle områder stadig radioaktive. Dette gælder dog ikke for en af ​​de dyreste delikatesser i verden: trøfler kan naturligvis spises uden tøven - i det mindste hvis de kommer fra mindre berørte regioner. Sammen med tyske kolleger undersøgte schweiziske forskere 82 Bourgogne-trøfler fra Vesteuropa, som blev indsamlet fra 2010 til 2014 ved hjælp af trænede trøffelhunde. De ædle svampe kom fra forskellige naturlige aflejringer og plantager i Schweiz, Tyskland, Frankrig, Italien og Ungarn.

Efter kernekatastrofen i Tjernobyl i 1986 fordelte vind og regn betydelige mængder radioaktive partikler, især cæsium 137 (137C), over det europæiske kontinent. I mange områder er det øverste lag skovbund stadig forurenet. Svampe absorberer disse partikler. Hjortetrøfler af slægten Elaphomyces, også kendt som "falske trøfler", er blandt de mest radioaktive svampe. De spises ofte af rådyr og vildsvin, så vildtkødet også viser for høje cæsiumværdier i nogle hårdt ramte regioner.

I tilfælde af Bourgogne-trøffel (Tuber aestivum) viste prøverne kun ubetydelig radioaktivitet. Værdierne på 137C var under detektionsgrænsen på 2 becquerels pr. Kg. Grænsen for svampe er 600 becquerels per kilogram. Indtil videre er det uklart, hvorfor de underjordiske rørsvampe ikke er meget modtagelige for absorption af radioaktivitet. Det skyldes sandsynligvis mekanismerne til ekstraktion af næringsstoffer fra humus, som skal forklares mere detaljeret. Bourgogne-trøffel foretrækker kalkrig jord, og calciumcarbonat kunne reducere absorptionen af ​​radioaktivt cæsium. Andre mulige faktorer er dybden af ​​svampenetværket og manglen på 137Cs-bindende pigmenter.

Spørgsmålet er fortsat, om det helt klare gælder for Bourgogne-trøffel generelt. De fleste af de undersøgt trøfler kommer fra mindre berørte regioner. Man kan ikke sige noget om den radioaktive forurening af trøfler fra mere hårdt ramte områder som Hviderusland, det nordlige Ukraine eller det centrale Østrig. Undersøgelserne bør derfor også udvides til at omfatte andre regioner. (Heike Kreutz, hjælp)

Forfatter og kilde information


Video: How its made - Neodymium magnets كيفية صناعة المغناطيسات الخارقة القوة