Dårlig kombination: grøn te og jern

Dårlig kombination: grøn te og jern

Grøn te hæmmer inflammatoriske processer og beskytter celler mod angreb fra frie radikaler. Imidlertid kan den positive virkning fortrydes, hvis drikken tages sammen med jernholdige produkter eller jerntilskud. Forskere ved Pennsylvania State University kunne vise det.

Den vigtigste aktive ingrediens i grøn te er epigallocatechin gallate (EGCG), der har evnen til at hæmme det inflammatoriske enzym myeloperoxidase (MPO). I musemodellen var forskerne i stand til at vise, at jern efter et jernrigt måltid binder EGCG-aktive ingrediens. Som et resultat mister teen sine antioxidantegenskaber, som beskytter cellerne mod reaktive iltforbindelser og dermed mod oxidativ stress. Det samme gælder præparater, der indeholder jern.

Denne forringelse forekommer gensidigt: nemlig jernabsorption er også nedsat. Dette er vigtigt for mennesker med jernmangel (f.eks. Med IBD). Du skal vide, at det ene stof påvirker det andet. Du kan finde undersøgelsen her.

Forfatter og kilde information


Video: Technology Stacks - Computer Science for Business Leaders 2016