Ernæringsekspert: "Overdreven forvirring" ved at spise ordentligt

Ernæringsekspert:

Forvirring omkring optimal ernæring - ekspert giver tip
Gluten- eller laktosefri, vegansk, mindre fedt eller mindre kulhydrater: for mange mennesker er det ikke længere klart, hvilke diætsanbefalinger, de skal følge for at leve så sundt som muligt. Dette har negative konsekvenser for nogle, som en ekspert bemærkede.

Diætkrav favoriserer usund spiseadfærd
Lavt kulhydrat eller lavt fedtindhold, ved at spise sammen med Paleo-dieten som i stenalderen eller vegetarisk diæt, bliver du slank: Ifølge en ekspert sætter sådanne diætanbefalinger og ernæringsmæssige krav forbrugerne under pres og fremmer endog usund spiseadfærd. Som Hamburg-ernæringsfysiolog Maike Ehrlichmann sagde i et interview med nyhedsagenturet dpa, er videnskaberne i stigende grad klar over, at der ikke findes noget som en sund kost.

Lyt til de indre signaler
På spørgsmålet om, hvad sund kost er, svarede økotrofologen, at fokus for hende var "at vores krop har et fungerende system, der bestemmer, hvornår vi har brug for hvilken mad". Dette fungerer intuitivt for børn og i naturen. Selv efter en lang sygdom ved du nøjagtigt, hvad du har en appetit på. I de sjældneste tilfælde er dette en karrypølse. Ifølge eksperten er mange nødt til at lære igen at lytte til de indre signaler for ikke at bruge sådanne fødevarer i hverdagen. Ifølge Ehrlichmann forstyrres systemet for eksempel af stress, reklame og tilsætningsstoffer som sødestoffer, smagsstoffer og glutamat. Og også gennem at spise regler som "intet brød til middag". I stedet tillader du dig senere tre magnums i sofaen.

"Overdreven forvirring med hensyn til, hvilken kost der er god"
Ehrlichmann, der også arbejder som coach i Kiel og Hamborg, sagde til dpa: "Der er enorm forvirring med hensyn til, hvilken kost der er god - hvorfor blev det kaldt fedtfattigt for ti år siden, hvorfor nu lavkolhydrater?" efter at være fyldt med forslag og i sidste ende ikke gøre noget. Mange mennesker tror, ​​de er udisciplinerede på grund af overdreven ideer og er frustrerede. Ifølge forskeren var det kun de forstyrrende faktorer, der skulle fjernes.

Ekspert ordinerer ikke mængder til klienter
Som Ehrlichmann bekræftede på et spørgsmål, giver hun ikke sine klienter mængder. Der ville være behov for meget mere individuelle måder. Hun sagde, at selv professorer nu siger: Glem kalorier. Økotrofologen forklarede, at hun observerede, at de, der kontrollerer deres egen mad, spiser helt anderledes og lærer at lytte til sig selv igen. Efter hendes mening er det vigtigt ikke altid at tale om helbred, fordi det straks udløser pres og ofte afvisning. For mange mennesker er udseende en meget større motivation.

Skønhed defineret på celleniveau
På spørgsmålet om, hvorvidt hendes bog derfor kaldes "At spise ærligt gør smukt", sagde Ehrlichmann: "Ja, selvom vi har omdefineret skønhed, på celleniveau." Ifølge forfatteren er det kun godt leverede, sunde celler, der er smukke og udstråler det. Da hun fortsatte med at forklare, er de fleste af hendes opskrifter også hjertebeskyttende og kræftforebyggende, men de siger "smuk", fordi reglen hidtil har været: spis så lidt som muligt. ”På den anden side synes vi, det er okay at spise kartofler. Vi anbefaler at starte med ti helt normale fødevarer, som du kan lave mad med uden at skulle tænke meget. I stedet for at beskæftige sig med chiafrø eller andre abstruse fødevarer, ”siger Ehrlichmann. Dette giver enorm lettelse. (Ad)

Forfatter og kilde information



Video: Børnemadsskolen: Mad på udlandsrejser - hvad kan børn spise i udlandet?