Super næret? Lokale alternativer til superfoods

Super næret? Lokale alternativer til superfoods

Virkelig superernæret med superfoods? Lokale alternativer
Såkaldte superfoods er designet til at hjælpe dig med at blive slank og i form, styrke dit immunsystem, forhindre sygdomme og forbedre dit humør. Men det behøver ikke altid at være goji-bær, chiafrø eller moringa-blade. Selv fødevarer, der vokser her hos os, kan ofte yde et vigtigt bidrag til sund ernæring med deres sunde ingredienser.

Lokal mad med værdifulde ingredienser
De skal hjælpe dig med at tabe dig, holde din krop ung, styrke dit immunsystem, forebygge eller endda helbrede sygdomme: vi taler om såkaldte superfoods. Goji bær fra Kina eller chiafrø fra Mexico er trendy. Men ikke kun sådanne eksotiske arter, husplanter som spinat og grønnkål yder også et vigtigt bidrag til en sund kost. Der er ingen fast definition, men hvad der er karakteristisk for fødevarer, der for det meste kommer fra fjerne lande, er deres værdifulde ingredienser, fordi de er særligt rige på vitaminer, mineraler og fytokemikalier. Den sunde superfood behøver dog ikke nødvendigvis at importeres fra lande som Kina, Mexico eller Brasilien. Der er en række indfødte alternativer, der er lige så sunde som de eksotiske.

Indeholder store mængder værdifulde næringsstoffer
De såkaldte "superfoods" er velafprøvede naturlige produkter, der har mange fordele sammenlignet med industrielt producerede fødevarer. Så de skal ikke kun have en positiv effekt på vores figur og humør, men også tjene sundheden i høj grad, blandt andet har de en antioxidativ, antiinflammatorisk og immunforstærkende effekt. "Superfood såsom visse nødder, bær eller matcha indeholder store mængder antioxidanter samt vigtige vitaminer og mineraler," forklarer bestsellerforfatter og vegansk kok Attila Hildmann i et interview med nyhedsbureauet "dpa". De specielle fødevarer er således ideelt egnet til at understøtte kroppens egne reparationsmekanismer, fortsætter eksperten. Den Hamburg-baserede økotrofolog Iris Lange-Frick understreger også det positive aspekt af det høje niveau af antioxidanter: "De har evnen til at binde frie radikaler i kroppen og gøre dem ufarlige," siger ernæringseksperten. I overensstemmelse hermed kunne disse fytokemikalier f.eks. Forhindre danne "frie radikaler" (oxidanter) gennem metaboliske processer, stress eller rygning, som er i stand til at angribe og ødelægge kropsceller. Angela Clausen fra Nordrhein-Westfalen Forbrugercenter mener også, at de værdifulde ingredienser i plantebaserede fødevarer understøtter en afbalanceret og sund kost.

Fra en ekspert synspunkt, mere af en "marketing gimmick"
Imidlertid er udtrykket "superfoods" efter hendes mening mere af en "marketing gimmick", hvorigennem "eksotiske fødevarer, pakket i en historie om deres mirakuløse effekter, kan sælges til en høj pris", sagde eksperten til dpa. Clausen påpeger, at kun et par frø eller nødder i daglig mad ikke ville udgøre en sund kost. Sundhedsbevidste forbrugere bør også være forsigtige med superfoodekstrakter såsom Moringa-pulver eller granatæblekapsler, fordi "det bedste fra et kilogram grøntsager ikke findes i et par gram pulver." De originale fødevarer er derfor altid mere værdifulde end ekstrakter fra et ernæringsmæssigt synspunkt.

Lokale produkter er billigere og friskere
For at gøre noget godt for dit helbred behøver det ikke altid at være eksotiske som goji bær eller chiafrø, som f.eks. importeret fra Asien eller Sydamerika. I stedet vokser mange plantebaserede fødevarer også i Tyskland, der tilbyder lige så mange værdifulde ingredienser og dermed repræsenterer et sundt og lækkert alternativ. En anden fordel ved de lokale produkter er den normalt betydeligt lavere pris sammenlignet med den ekstra indflydede superfood langtfra. Derudover er de normalt tilgængelige på de lokale ugentlige markeder og er derfor normalt friskere og mere vitaminrige end fødevarer, der allerede har haft en lang rejse.

Grønkål og blåbær som en regional superfood
Forskellige urter, nødder eller blade salater kommer i tvivl her. I stedet for chiafrø f.eks. Ifølge Clausen bruges hørfrø. Oliven er et godt alternativ til acai bær, fordi de har en lignende næringssammensætning. Du kan også erstatte eksotiske fødevarer med andre frugter og grøntsager såsom blåbær, lammesalat eller spinat og forskellige typer kål. "Kale er en hyped superfood i New York City," sagde Clausen. Attila Hildmann forsøger også at bruge "friske økologiske produkter fra regionen" til sine veganske retter. Fordi ud over det økologiske aspekt på grund af den senere høsttid normalt ville disse have en højere andel af værdifulde ingredienser end importerede produkter. Dette gælder naturligvis ikke for tørrede og tørrede fødevarer. Derudover er det ikke altid muligt kun at købe regionalt, fordi "Matcha og mange krydderier ikke ville være tilgængelige her," fortsatte Hildmann.

Opgrader blot retter med nødder eller bær
Ifølge den velkendte forfatter og kok kan superfoods let integreres i den daglige diæt. Til frokost på kontoret en salat med quinoa og broccoli godt egnet. Som en "superfood-bombe" anbefaler eksperten en Matcha-Banana-Chocolate Shake, som havremælk, mandelsmør, agavesirup, vanille, Matchate-pulver, kakao og banan blandes i blanderen i tre minutter. Hildmann tilføjer, at selv enkle superfødevarer såsom nogle hakkede valnødder eller en håndfuld blåbær kunne bruges til at krydre retter ”superenkle og velsmagende på samme tid”. (nej, annonce)

Forfatter og kilde information


Video: FENTY GLOSS BOMB. DRUGSTOREAFFORDABLE DUPES!?