Økotestvejledning: Sådan genkender forbrugere rådne frugtsalater

Økotestvejledning: Sådan genkender forbrugere rådne frugtsalater

Hvis du kan lide færdig frugtsalat, skal du se godt på udvalget. Fordi de ifølge en aktuel undersøgelse fra magasinet “Öko-Test” er “delvis røde”. Ved hjælp af et simpelt trick kan forbrugere let fortælle, om produktet er frisk eller ikke.

"Frugtsalat at gå" er tendensen
Uanset om du skal på arbejde, frokostpausen på kontoret eller bare derimellem: færdiglavede frugtsalater er velsmagende, praktiske og lover et hurtigt vitaminkick. Men ”frugtsalat til at gå” fra supermarkedet eller fra frisk madstanden på togstationen er åbenbart ikke altid så sund som den ser ud. Dette vises af en aktuel undersøgelse fra ÖKO-TEST-magasinet. Derfor anbefales mange færdige frugtsalater ikke, fordi den forarbejdede frugt
"Indeholder færre vitaminer, er delvis skrubbet og tre gange dyrere end hjemmelavet frugtsalat," ifølge en nylig tidsskriftsrapport.

Mindst syv frugtblandinger anbefales
Magasinet havde undersøgt tolv frugtsalater fra supermarkeder, kaffehuskæder og boder på togstationer og havde undersøgt tre partier i laboratoriet. Mindst syv af de testede frugtsalater blev bedømt som "anbefalet", med Real's "Fresh for You Colourful Fruit Mix", "Havita Tutti Frutti" fra Karstadt og "Rewe Exotic Fruit Salad", der opnåede særligt gode resultater. Kaiser's Fig Salad og kaffefellows forfriskende område kom på den anden side ind sidst. Her var en af ​​de tre sensortestede batches så forkælet, at eksperterne ikke engang ville prøve det, ifølge Öko-Test-rapporten. Kun ægte frugtblandinger i nogen af ​​de tre undersøgte partier overskred ikke en af ​​retningslinjerne fra det tyske samfund for hygiejne og mikrobiologi (DGHM), som er tilgængelig for blandt andet gær, skimmelsvamp og enterobakterier.

Eksperterne fik også målt C-vitaminindholdet, for så snart frugten er skåret åben, mister den øjeblikkeligt vitaminer. Det blev konstateret, at mange prøver ikke længere var friske, beskeden gik videre. "Skæring af frugten indeni er ikke længere beskyttet mod luft og lys," citerede økotrofologen Silke Restemeyer fra det tyske ernæringsselskab i magasinets rapport. Reaktionen med atmosfærisk ilt (oxidation), forhøjede temperaturer og lang opbevaring favoriserer nedbrydningen af ​​vitaminer ifølge Restemeyer. Hvis frugten ikke blev opbevaret korrekt, kunne C-vitaminindholdet være næsten 100 procent tabt.

Bobler i væsken indikerer ødelæggelse
Ifølge Öko-testen ville producenter ofte garantere en fire-dages holdbarhed, men især hvis den kolde kæde er ødelagt, kan uønskede bakterier formere sig på ubestemt tid. Eksperterne anbefaler, at forbrugerne derfor holder hænderne væk fra uafkølede frugtsalater. Et andet simpelt trick er at kontrollere væsken i bunden af ​​koppen, fordi der er samlet en masse her, produktet er ældre. Bobler i væsken ville endda indikere, at det begyndte at ødelægge. Dette sker især hurtigt med frugter med en lav surhed, f.eks. Meloner, der var til stede i næsten hver undersøgte kop. For at være sikker på, bør frugtsalaten derfor tilberedes selv, rådgiver magasinet. Dette er ikke kun friskere og sundere, men også betydeligt billigere, fordi en færdig kop normalt koster dobbelt eller endda tre gange så meget. (Ingen)

Forfatter og kilde information



Video: FruitnCream - Fit Med Anne Bech