Sund frugt: hvordan spiser du en stikkende pære?

Sund frugt: hvordan spiser du en stikkende pære?

Den stikkende pære har fine, ekstremt ubehagelige torner på sin skål. Hvis du vil komme til den lækre masse uden skader, behøver du kun lidt dygtighed og et par køkkenhandsker. Enderne af frugten skæres fladt, skrælen udskåret fra top til bund og skrællet af. Exotin kan allerede skæres dekorativt i skiver eller fine terninger. Indsatsen belønnes med en forfriskende sød og sur aroma, der minder noget om melon eller pære. Det saftige kød indeholder op til 300 små frø, der kan spises.

Den eksotiske frugt foredler frugtsalat, yoghurtdesserter og krydret retter med vildt og fjerkræ. En lækker startpakke er sfæriske stikkende pærer med serranoskink og gedeost. For ren nydelse skæres frugten simpelthen op og spises ud som en kiwi. Kølede og raffinerede med en smule citron- eller limesaft, smager stikkende pærer især godt. Den stikkende pære er rig på C-vitamin (23 mg pr. 100 g), B-vitaminer og mineraler såsom kalium, magnesium og calcium. Det indeholder pectin og den antioxidante aminosyre taurin.

Den stikkende pære (Opuntia ficus indica) er hjemmehørende i Mexico. Med spanske søfarende kom han til Middelhavet i det 16. århundrede og dyrkes nu i mange lande. Det er tilpasset ekstrem sollys, tørke og næringsfattig jord og kan nå en højde på fire meter. Frugterne er ægformede og let fladet med vorte-lignende forhøjninger. Afhængigt af sorten varierer farvepaletten fra gul til laks til mørkebrun. Efter høstning børstes skålen for at fjerne de fine pigtrånehår på skålen. Resterende torner kan forårsage en ubehagelig skade på hænderne.

Stikkede pærer fås hele året rundt, og hovedleverandøren af ​​vores markeder er Italien. Da frugterne ikke modnes, er bløde og saftige prøver det bedste valg. De bør ikke have nogen trykpunkter og en intakt stamme, ellers vil de ødelægge hurtigt. Når de opbevares kølige, kan stikkende pærer opbevares i et par dage.

En lille note fra redaktørerne: Rygsøjler er fremspring af epidermis og andre overfladiske lag. I modsætning til torner, kan de fjernes relativt let. I modsætning hertil er torner transformerede planteorganer (for eksempel transformerede skud eller blade). De er derfor fast knyttet til planten. Selv hvis det fælles sprog er anderledes: roser har rygsøjler og stikkelsbær har torner! (Heiko Kreutz, hjælp)

Forfatter og kilde information


Video: What If The World Went Vegetarian?