Undersøgelse: økologisk mælk og økologisk kød med mere sunde fedtstoffer

Undersøgelse: økologisk mælk og økologisk kød med mere sunde fedtstoffer

Flere og flere mennesker bruger økologisk mad. Det er kontroversielt blandt eksperter, om "økologiske" varer er sundere end konventionelle, men de er bestemt gavnlige for miljøbeskyttelse. Nu er der også tydelige bevis for det sundhedsmæssige aspekt: ​​forskere fandt, at økologisk produceret mælk og kød indeholder vigtigere fedtsyrer.

Er økologiske fødevarer faktisk sundere?
Flere og flere forbrugere vælger økologiske eller økologiske produkter, men nogle spekulerer på, hvor pålidelige sådanne fødevaremærker virkelig er. De er generelt gavnlige for naturen, men ifølge en vurdering fra Stiftung Warentest er økologiske fødevarer sjældent af højere kvalitet. Hvorvidt økologisk mad er sundere end konventionel mad har længe været et spørgsmål om debat. En ny undersøgelse har nu vist klare fordele ved mælk og kød ved økologisk produktion.

Kød og mælk fra økologisk produktion med fordele
Som rapporteret af APA-nyhedsagenturet, analyserede et internationalt team af eksperter ledet af det britiske Newcastle University kød og mælk fra økologisk og konventionel produktion. Det viste sig, at økologisk mad har en meget bedre profil af vigtige fedtsyrer. Ifølge en meddelelse fra universitetet var det den største sammenlignende undersøgelse af sin art hidtil. Ifølge oplysningerne analyserede forskerne data indsamlet over hele verden fra 196 publikationer om komælk og fra 67 undersøgelser af kødprodukter. Metaanalysen, som nu er offentliggjort i specialtidsskriftet "British Journal of Nutrition", viste, at kød og mælk i gennemsnit indeholder omkring 50 procent flere omega-3-fedtsyrer, hvis de kommer fra økologisk produktion. Ifølge andre undersøgelser indeholder rå mælk fra bedrifter også flere omega-3-fedtsyrer, hvilket er en af ​​grundene til, at denne form for mælk beskytter børn mod astma, ifølge en undersøgelse fra Ludwig Maximilians Universitet i München (LMU).

Lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme
Ifølge den aktuelle undersøgelse indeholder organisk kød også lavere koncentrationer af to mættede fedtsyrer, myristisk og palmitinsyre. Ifølge sundhedseksperter er disse forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. Forskerne konkluderede, at skift til økologisk producerede fødevarer ville forbedre fedtprofilen i vores diæt. "Omega-3-fedtsyrer er forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom, bedre neurologisk udvikling og funktion og et stærkere immunsystem," sagde Chris Seal fra Newcastle University. Vesteuropæiske lande siges at være mangelfulde i disse fedtsyrer.

Betydelig forskel mellem "organisk" og konventionel
Selvom landbrugspraksis adskiller sig fra land til land, viste analysen en konstant forskel mellem "organisk" og konventionel. I en meddelelse fra det schweiziske forskningsinstitut for økologisk landbrug (FiBL), der var involveret i analysen, sagde direktør Urs Niggli: "Vi har utvivlsomt vist, at der er forskelle i sammensætningen mellem økologisk mad og konventionel mad." Ifølge APA forklarede han yderligere: "I Der er også forskelle i Schweiz, men de er mindre, fordi konventionelt landbrug i dette land også er mere afhængig af fodring med grovfoder som græs og hø end i andre lande. ” En central faktor for kvalitetsforskellene er fodring. "I de fleste EU-lande og især i USA er andelen af ​​koncentrat nu 50 procent eller mere af rationerne af mælkekøer," sagde Niggli. "Dette er også grunden til, at vores undersøgelse er relevant for at henlede opmærksomheden på denne uønskede udvikling."

I industrialiserede lande er grænsen for mælkeproduktion, som stadig giver økonomisk og økologisk mening, længe overskredet. ”Mælkepriserne er i kælderen. Derfor er det mere fornuftigt at fokusere mere på økologisk produktion. ”Dette producerer en helt tilstrækkelig mængde mælk af bedre kvalitet. (Ad)

Forfatter og kilde information



Video: Fedt, Fup og Flæskesteg om økologiske dyr