Bedst før dato: Disse fødevarer holder længere end angivet

Bedst før dato: Disse fødevarer holder længere end angivet

Ved korrekt opbevaring kan mad ofte opbevares meget længere end udløbsdatoen
Når den bedste inden fødevaredato udløber, går den ofte i skraldespanden. Imidlertid kan mange produkter nydes langt længere end udløbsdatoen. I et interview med nyhedsbureauet "dpa", forklarer Ralf Diekmann fra Tüv Rheinland, hvad forbrugere skal være opmærksomme på, når det gælder madens holdbarhed.

Bedst inden fødevaredato er en anbefaling fra producenten
Ifølge en undersøgelse fra University of Stuttgart kaster tyskere i gennemsnit 82 kg mad om året. Dette svarer til cirka to store, fuldt pakket indkøbsvogne. Det er ikke ualmindeligt, at en udløbet bedst inden dato er grunden til, at produkter havner i papirkurven, selvom de stadig ville være spiselige.

Hvad mange ikke ved - den bedste før dato er kun en anbefaling fra producenten. Hvorvidt en mad stadig er spiselig efter denne periode, afhænger af produktet og dets opbevaring. ”Den bedste før dato er et løfte om kvalitet fra producenten. Hvis de opbevares korrekt, mister fødevaren ingen kvalitet i løbet af dette tidsrum, ”forklarer Diekmann.

Det er forskelligt med forbrugsdatoen, der gives på frisk kød eller fisk. "Du skal ikke indgå kompromiser," råder eksperten. Fordi der let kan dannes bakterier, hvilket kan forårsage mave-tarm-klager og forgiftning.

Pas på for optøet is
For fødevarer som ris eller kaffepasta trykkes den bedste dato inden emballagen. Specielt kan produkter, der indeholder lidt vand, normalt opbevares i en markant længere tid end specificeret af producenten. "En chokolade, der udløber om tolv måneder, er normalt spiselig om 13 måneder," sagde Diekmann. Selv yoghurt kan ofte opbevares længere, hvis du lægger den i køleskabet lige efter shopping. Generelt bør forbrugere stole på deres sanser for madens holdbarhed. "Hvis det smager surt, eller der er skimmel, skal du naturligvis ikke spise det," sagde eksperten.

Da den bedst mulige dato ofte kun er gældende for uåbnede produkter, skal du også stole på dine sanser for åbne fødevarer. F.eks. Er ketchup og stærkt sødede produkter langvarige, selv efter åbning.

Ifølge TÜV skal man dog være forsigtig med is, da den ofte bruges for længe. Ved kort tid at optø og fryse, kan bakterier hurtigt danne og udløse ubehagelige gastrointestinale infektioner. Hvis der købes is i supermarkedet, skal den derfor transporteres køligt og fortæres hurtigt efter åbning. (Ag)

Forfatter og kilde information



Video: Sous vide-tip: Cook-chill lav maden i forvejen